La atalaya de los clics y el vaciamiento de lo público.

Autor: Juan Guill

La atalaya de los clics y el vaciamiento de lo público.

Publicado el por Juan Guill

La atalaya de los clics y el vaciamiento de lo público.
Opinión: Ángel Sánchez

Hay una evidencia que creo que es indiscutible: los y las jóvenes habitan un ecosistema informativo que no se parece en nada al que moldeó a quienes hoy rondamos o superamos los cuarenta o los cincuenta. Nosotros crecimos con dos canales, con la prensa escrita como rito de iniciación cívica, con la sensación (quizá ingenua, quizá no) de que informarse era un acto deliberado, casi un compromiso. Hoy, en cambio, la información llega envuelta en entretenimiento, mezclada con opiniones instantáneas, servida por personajes cuya autoridad no nace del conocimiento, sino del algoritmo. Y ahí está el problema: la autoridad del clic ha sustituido a la autoridad del criterio.

Entre esos personajes, algunos se permiten pontificar sobre impuestos, servicios públicos o solidaridad social desde una posición profundamente deshonesta: la de quien vive de un modelo económico que depende de la atención masiva, pero que desprecia los mecanismos colectivos que permiten que esa misma audiencia viva con un mínimo de dignidad. El caso de Xokas (y tantos y tantas otros como él) no es anecdótico; es sintomático. Porque cuando alguien con cientos de miles de seguidores afirma, sin rubor, que los impuestos son un robo o que el Estado es un lastre, no está haciendo humor ni entretenimiento: está erosionando la base material que sostiene la vida de la mayoría de quienes lo siguen. Y lo hace desde una atalaya construida con clics, sí, pero también con una profunda desconexión de la realidad social, a la vez que con un claro interés en “servir” a los movimientos reaccionarios que quieren acabar con la libertad entendida como dignidad.

Lo paradójico (y preocupante) es que muchos de sus seguidores y seguidoras no pueden permitirse ni un seguro médico privado, ni pagar una universidad sin endeudarse, ni vivir en barrios donde la seguridad sea un lujo asumido. Dependen, como dependemos todos y todas, de un sistema público que garantiza que la salud no sea un privilegio, que la educación no sea una hipoteca vital, que la seguridad no sea un bien de mercado. Y, sin embargo, escuchan a quien cuestiona esos pilares como si fuera un gurú de la libertad individual. Y no, no lo es. Es un producto del mercado del entretenmiento y adoctrinamiento, un mercado que premia la provocación, la simplificación y el desprecio por lo común. Un mercado que convierte la ignorancia en espectáculo y la irresponsabilidad en marca personal.

La pregunta, entonces, no es por qué Xokas dice lo que dice. La pregunta es por qué aceptamos que figuras sin formación, sin compromiso cívico y sin responsabilidad social ocupen el espacio que antes reservábamos a quienes, al menos, se tomaban la realidad en serio. Por qué hemos normalizado que la opinión pública se construya desde Twitch, TikTok o YouTube sin exigir el mínimo rigor que pedíamos a un columnista, a un profesor o a un periodista.

Y mientras tanto, quienes sí sostienen el sistema (los sanitarios y sanitarias, los y las docentes, los cuerpos de seguridad, los y las trabajadores y trabajadoras públicos) ven cómo se cuestiona el valor de su trabajo desde un micrófono que quizá nunca haya pisado un hospital saturado, una escuela sin recursos o una comisaría desbordada.

Personalmente creo que hace tiempo que ha llegado el momento de recordar algo elemental: la solidaridad tributaria no es una opinión; es un contrato social. Y quienes viven de entretener a las masas deberían, como mínimo, respetar los recursos que hacen posible que esas masas vivan con dignidad. Si no lo hacen, al menos que no pretendan darnos lecciones desde su torre de clics.

El Campello en FITUR

Publicado el por Juan Guill

El Campello en FITUR.
Opinión: Ángel Sánchez

Cada enero, como un ritual ya mecánico, El Campello acude a FITUR para exhibirse ante el mundo. Se despliega un relato pulido, luminoso, casi idílico, que promete experiencias únicas y un futuro turístico brillante. Sin embargo, bajo esa capa de entusiasmo institucional late una realidad : el modelo turístico que se vende no existe, o al menos no existe más allá de los eslóganes y los titulares grandilocuentes.

La cuestión, por tanto, no es si debemos estar en FITUR sino qué estamos promocionando y, sobre todo, qué proyecto real hay detrás.

El Campello sigue anclado en un modelo agotado. El sol y la playa fueron, durante décadas, un motor económico indiscutible, pero hoy son un recurso insuficiente, vulnerable y fácilmente sustituible por cualquier municipio del litoral mediterráneo. Aun así, año tras año, se insiste en vestirlo de innovación, sostenibilidad o modernidad, cuando en realidad no se ha producido ninguna transformación estructural.

El visitante que llega en verano encuentra exactamente lo que ya esperaba: playas saturadas, servicios tensionados y un municipio que se adapta temporalmente a la avalancha estacional, para después volver a su rutina de abandono fuera de temporada.

Un modelo turístico sostenible no se construye solo desde los stands de una feria, sino desde la vida cotidiana de quienes habitan el municipio todo el año. No puede haber turismo de calidad si no hay vida de calidad para los residentes.

Eso implica, por ejemplo: garantizar un consumo responsable y planificado del agua. modernizar la gestión de residuos y reducir su impacto, revisar el consumo energético y apostar por infraestructuras eficientes u ordenar el territorio pensando en la convivencia, no en la especulación. Sin ese equilibrio básico, cualquier discurso turístico es humo.

Si El Campello quisiera realmente dejar atrás el monocultivo del sol y playa, necesita una identidad propia, una oferta que no dependa del clima ni de la estacionalidad. Y esa identidad solo puede surgir de inversiones reales. Una apuesta cultural sólida (equipamientos, programación estable, apoyo a la creación local) no solo atrae visitantes, sino que enriquece la vida de los vecinos. Lo mismo ocurre con el deporte: instalaciones dignas, eventos bien organizados, espacios públicos cuidados. No se trata de inventar nada, sino de hacer bien lo básico.

El Campello no puede seguir improvisando proyectos que nacen sin diagnóstico, sin planificación y sin continuidad. La inversión pública debe responder a una estrategia clara: mejorar el municipio para quienes lo viven, y a partir de ahí, ofrecer al visitante un destino coherente, atractivo y sostenible.

FITUR puede ser un escaparate útil, pero un escaparate vacío no convence a nadie. El Campello necesita contenido, no decorado. La alternativa al modelo actual, en mi modesta opinión, pasa por dejar de maquillar la realidad y empezar a transformarla. Pasa por entender que el turismo no es un fin en sí mismo, sino una consecuencia de un municipio que funciona, que cuida a su gente y que sabe quién quiere ser.

Reforma del colegio Rafael Altamira

Publicado el por Juan Guill

El Ayuntamiento de El Campello se moviliza para mitigar los efectos de la reforma del colegio Rafael Altamira, que comenzará el 2 de febrero y durará nueve meses

Las obras de adecuación, reforma y ampliación del colegio público Rafael Altamira de El Campello, que financia íntegramente la Generalitat Valenciana a través del “Plan Edificant”, comenzarán el de febrero, con una inversión cercana a los tres millones de euros y un plazo de ejecución de nueve meses. Antes (concretamente el próximo lunes), 150 alumnos y alumnas se trasladarán a la casa de Cultura, donde cursarán sus estudios hasta final de curso.

Con carácter previo al inicio de los trabajos, el Ayuntamiento ha movilizado a varios departamentos para mitigar lo máximo posible el efecto que conllevará la maquinaria y las brigadas de obreros, y se ha dispuesto todo para que parte del alumnado, que necesariamente tendrá que desalojar el centro, continúe con sus estudios en salas habilitadas en la Casa de Cultura.

Han sido varias las reuniones de trabajo e informativas celebradas desde que el pasado julio la Mesa de Contratación adjudicaran las obras a la mercantil “Continental obras y mantenimiento”, a propuesta del departamento de Infraestructura Pública que dirige Cristian Palomares. Posteriormente, la Junta Local de Gobierno que preside el alcalde Juanjo Berenguer, ratificó ese contrato.

La última de esas reuniones se celebró ayer mismo. El Ayuntamiento convocó a los padres y madres en el Centro Social para que Cristian Palomares y la concejala responsable de Educación, Dorian Gomis, junto con l arquitecto municipal, explicaran personalmente el alcance de los trabajos y las medidas adoptadas, despejando todas las dudas que se plantearon.

EL LUNES, TRASLADO DE PARTE DEL ALUMNADO

Con el objetivo es conciliar la actividad educativa con las obras, garantizando la seguridad de los alumnos en todo momento, se ha decidido trasladar a alrededor de 150 alumnos y alumnas (seis clases completas de los cursos 5º y 6º de Primaria) a espacios dispuestos ya en la Casa de Cultura, donde se impartirán las clases. El colegio tiene matriculados a un total de 528 alumnos, distribuidos en 27 unidades, y el Ayuntamiento puso a su disposición esos espacios para que el mismo centro decidiera los traslados.

Se trata de un complejo operativo ante el que ha sido necesaria colaboración del equipo directivo del colegio, el cuadro docente y los padres y madres, a quienes el Ayuntamiento agradece su comprensión y su predisposición. Como ya indicó en su día el alcalde Juanjo Berenguer, “las obras son absolutamente necesarias para reformar y ampliar el centro educativo más antiguo de El Campello, construido hace más de 50 años”.

Las aulas de formación y ensayo de la Casa de Cultura ya están dispuestas para recibir a los alumnos, y el ayuntamiento ha dado forma a un dispositivo especial para garantizar la seguridad de los menores, que incluye dotar al edificio de un conserje propio para el tema educativo, habilitar una sala de profesores, y disponer el Polideportivo Central para que se desarrollen en sus instalaciones las clases de educación física. Las comidas serán en el mismo colegio, al que se trasladarán los niños y las niñas acompañados en todo momento.

Ese dispositivo se diseñó, antes de la importante cita de ayer con los progenitores de los menores, en varias sesiones de trabajo que culminaron el pasado diciembre, con una reunión preparatoria a la que asistieron los concejales Cristian Palomares y Dorian Gomis, técnicos del Ayuntamiento de las áreas de Urbanismo, Educación, Cultura y Seguridad, representantes de la constructora, director de obra y coordinación de seguridad y salud, directora del centro, inspectora de educación primaria y personal técnico de la unidad de la Dirección Territorial de Alicante de Infraestructuras Educativas.

En esa reunión, se determinó también que las obras más complejas se lleven a cabo en épocas vacacionales, como Semana Santa y verano.

IMPORTANTE REFORMA

Las actuaciones contratadas son la rehabilitación del gimnasio y vestuarios, instalación de un ascensor para mejorar la accesibilidad del edificio, la rehabilitación de las pistas polideportivas (con la adición de una cubierta en una de ellas), la reparación y mejora de la estructura del edificio principal, la creación de un acceso independiente del comedor al patio y del edificio de infantil a la calle, la instalación de aire acondicionado y calefacción, y otras mejoras, como un incremento de la energía fotovoltaica y las labores de limpieza final de obra.

Se presenta en Madrid el eslogan “El Campello no se explica, se siente”

Publicado el por Juan Guill

Se presenta en Madrid el eslogan “El Campello no se explica, se siente”, eje de una campaña basada en un turismo sostenible y la calidad en los servicios

“El Campello no se explica, se siente”, es el nuevo eslogan alrededor del cual girarán las campañas turísticas que emprenda el municipio en este año 2026, que, con videos incluidos, resume la esencia del destino, centrado en un turismo sostenible y la calidad en los servicios.

La campaña gira en torno a la sostenibilidad en un sector terriblemente competitivo, en el que los destinos luchan para atraer visitantes con las más variadas estrategias. “El Campello, futuro sostenible” no es solo un eslogan, “sino una manera de entender el desarrollo del municipio”, como señaló ayer la concejala de Turismo, Marisa Navarro, es la presentación de la nueva imagen turística en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) que se celebra estos días en Madrid.

Esa marca hace referencia directa a la concesión de los fondos europeos Next Generation, dentro del Plan de Sostenibilidad Turística en Destinos, “y simboliza nuestro compromiso con un modelo de turismo más responsable, innovador y alineado con los valores europeos de sostenibilidad, cohesión social y respeto por el territorio”.

SERVICIOS DE CALIDAD

El Campello apuesta decididamente por la calidad en los servicios turísticos, animando al sector a avanzar y mejorar de acuerdo a los rigurosos criterios que marcan diversos organismos nacionales e internacionales para otorgar distintivos, que se conceden tras superar un “examen” que pone a prueba al sector.

Se trata de reconocimientos oficiales que avalan el trabajo bien hecho, como las marcas “Q” de calidad turística y “S” de Sostenibilidad, el sistema SICTED y otros reconocimientos “que certifican que El Campello es un destino serio, fiable y comprometido con la mejora continua”, remarcó la concejala.

“La calidad”, añadió, “no es una meta puntual, sino un proceso constante que forma parte de nuestra forma de trabajar”. Y consolidarse en ese terreno “no sería posible sin el compromiso del tejido empresarial”.

Eso se traduce en que 30 empresas y servicios turísticos de El Campello han reafirmado este año su adhesión al sistema SICTED, consolidando una red de profesionales que comparten una misma visión: ofrecer al visitante una experiencia excelente y homogénea en todo el destino.

El Campello ha sido también reconocido con el certificado de SEGITTUR, que avala su apuesta por un modelo de destino turístico inteligente, basado en la innovación, la sostenibilidad, la accesibilidad y una gestión eficiente. “Este reconocimiento refuerza nuestra posición como un destino moderno, preparado para los retos del presente y del futuro”

ACCESIBILIDAD COMO EJE TRANSVERSAL

El Ayuntamiento de El Campello, y concretamente la concejalía de Turismo, se sigue firmemente un compromiso con la accesibilidad, siempre de la mano de la calidad. Y como ejemplo, en Madrid se promociona estos días las rutas turísticas “So Arrel”, “Monumental” y la “Ruta Accesible”, diferenciadas por colores y resaltados, e incorporando lengua braille

Además, se han instalado este año infografías con pictogramas para personas con discapacidad cognitiva, y paneles acústicos que, junto al bucle magnético, mejoran la experiencia de las personas con discapacidad auditiva.

La mejora de la señalización de las rutas y la incorporación de vídeos en lengua de signos, audiodescriptivos y en varios idiomas (accesibles mediante códigos QR), contribuyen a mejorar la experiencia del visitante y hacerla inclusiva.

No se olvida el municipio del viajero que se incentiva por la oferta cultural a la hora de elegir su destino vacacional. Por ello, El Campello avanza en las audioguías turísticas, el juego cultural dedicado a Rafael Altamira y la difusión en streaming del Desembarco, fiesta declarada de Interés Turístico, que nos ha permitido ampliar su alcance y proyección.

Tampoco se olvida El Campello de los más pequeños, y para ellos ha desarrollado acciones específicas de turismo familiar, como Tour and Kids y actividades de gamificación, pensadas para que los niños y niñas disfruten del destino mientras aprenden y se convierten en prescriptores del destino.

ATRACCIÓN PARA EL RODAJE CINEMATOGRÁFICO

“El Campello Film Office” es el departamento que funciona como oficina de rodajes, que se consolida año tras año. Además de gestionar numerosos proyectos audiovisuales y sus permisos, ha coproducido la serie de documentales “Mujeres Mediterráneas”, que tras recorrer Líbano, Turquía, Croacia y Túnez, sitúa esta vez a Europa como protagonista, mostrando El Campello como un puente entre civilizaciones, unido por el Mediterráneo que baña nuestros 23 kilómetros de costa.

Este año 2026, será noticia destacada la película “Guirigall”, rodada íntegramente en El Campello, con la que se quiere dar a conocer algunas de las señas de identidad cultural y gastronómica, utilizando un hilo conductor divertido y entrañable, donde las personas mayores del municipio narran la evolución y la historia del antiguo pueblo marinero. El estreno se ha programado para el mes de marzo.

EL GOBIERNO ES EL MAYOR ENEMIGO DE LAS MUJERES

Publicado el por Juan Guill

EL GOBIERNO ES EL MAYOR ENEMIGO DE LAS MUJERES
Opinión José Manuel Grau

La conocida como “Ley Bolaños”, la reciente Ley de Eficiencia de la Justicia, empieza a hacer aguas desde el primer minuto: no sólo está generando graves problemas entre los funcionarios de Justicia (un cambio tan radical de la organización de la Justicia implica un tiempo no breve para que empiece a funcionar y poder valorar su eficacia), sino que ya tiene consecuencias directas en la protección de las víctimas de la mal llamada violencia de género (el hombre, por el hecho de serlo, no es un maltratador, ni un agresor sexual…esto no va de géneros, sino de determinadas personas que no se comportan como debieran). La supresión de juzgados provoca que mujeres maltratadas se vean obligadas a desplazarse incluso a más de 80 kilómetros para declarar contra su agresor. En caso contrario, lo tendrán que hacer solas, sin la presencia de su abogado y por videollamada. Todo ello, tiene “efectos disuasorios” a la hora de interponer una denuncia, y así lo están advirtiendo los mismos Fiscales, quienes asimismo lamentan la falta de rigor que tiene esta nefasta Ley en aspectos competenciales, tanto en la fase de instrucción como en la de enjuiciamiento (una Ley que se ha sacado deprisa y corriendo, evidenciando una falta de estudio y elaboración más profunda y profesional).

Los motivos son claros: esta “Ley Bolaños” reduce el número de juzgados competentes en violencia de género y centraliza los juicios en la capital provincial. Ello supone que las víctimas que residan en localidades más alejadas de la capital tienen que desplazarse para poder declarar. En caso de que decidan hacerlo desde el juzgado de su localidad, lo harían de forma telemática, en una sala, y sin la asistencia de abogados ni fiscales. Es decir, solas, prescindiéndose asimismo de la atención personal que exige la función protectora de fiscales y jueces.
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Todo esto provoca una «revictimización» más que evidente y produce «efectos disuasorios» a la hora de interponer denuncia, como he comentado anteriormente.

Si a esta Esta nueva polémica en relación a la protección de las mujeres víctimas de violencia de género se suma a la provocada por los fallos de las pulseras antimaltrato, que ha provocado absoluciones de más de un maltratador y una situación real de peligro, temor e indefensión para las víctimas, pues tampoco ha funcionado el servicio de teleasistencia para las víctimas de violencia de género (Atenpro), nos encontramos con un Gobierno de izquierdas supuestamente progresista, feminista y protector de las mujeres donde reina la improvisación, la incompetencia y la desidia en la protección de las víctimas. No se puede hacer peor, sinceramente.

Cada vez que el Gobierno mueve un papel en materia de Justicia, quienes pierden son las mujeres. Esta nueva polémica en relación a la protección de las mujeres víctimas de violencia de género –creada gratuitamente por el Ministro de Justicia, Sr. Bolaños- se suma a la provocada por los fallos de las pulseras antimaltrato antes mencionada y, por supuesto, el dislate legislativo de la Ley del “Sólo Sí es Sí”, la chapuza más dañina de la historia de nuestra democracia. Cualquiera diría que legislan contra las mujeres, es sencillamente indignante. El Gobierno que presumía de ser el más feminista de la historia es el mayor enemigo de las mujeres.

El alumnado del colegio Fabraquer de El Campello profundiza en la educación vial

Publicado el por Juan Guill

El alumnado del colegio Fabraquer de El Campello profundiza en la educación vial con el programa “Aula Ciclista”

El alumnado de los cursos 5º y 6º de Educación Primaria del colegio público Fabraquer de El Campello ha vivido esta semana una experiencia educativa muy especial, participando en el “Aula Ciclista”, un programa que refuerza el compromiso del centro con la actividad física y la educación vial, dentro de su reconocimiento como centro promotor del deporte por la Conselleria de Educación.

Un total de 170 alumnos y alumnas han aprendido en el patio del centro el manejo seguro de la bicicleta y las normas básicas de circulación, combinando teoría y práctica de forma dinámica y participativa.

El broche final llegó con una actividad inolvidable: una salida ciclista por el entorno del centro, realizada por grupos y con el acompañamiento de la Policía Local y la colaboración de la concejalía de Educación, donde el alumnado pudo poner en práctica todo lo aprendido en un entorno real, fomentando hábitos saludables, autonomía y responsabilidad vial.

La Generalitat convertirá Alicante de nuevo en la capital mundial de la vela

Publicado el por Juan Guill

La Generalitat convertirá Alicante de nuevo en la capital mundial de la vela con la salida de The Ocean Race 2027

– Alicante Puerto de Salida se celebrará del 8 al 17 de enero de 2027 con un amplio programa de actividades que atraerá visitantes locales, nacionales e internacionales

– La consellera Marián Cano subraya el impacto internacional de la salida de la regata, que partirá de Alicante el 17 de enero de 2027

Marián Cano ha avanzado que desde la Generalitat se pondrá “todo el esfuerzo para que la ciudad de Alicante acoja de nuevo este gran evento deportivo de primer nivel y esta sea la mejor prueba de la historia”.

A un año del inicio de esta emblemática competición, la Generalitat consolida de este modo su compromiso con Alicante como Puerto de Salida, que convierte la ciudad en la capital de la náutica y la sostenibilidad marina, con una programación de actividades que atraerá visitantes locales, nacionales e internacionales para disfrutar en el Ocean Live Park durante diez días.

La Generalitat, a través de la Sociedad de Proyectos para la Transformación Digital (SPTD), organiza este evento de primer nivel internacional, que reforzará la proyección de la Comunitat Valenciana como referente en innovación, turismo sostenible y deporte náutico.

La consellera ha afirmado que “es muy emocionante pensar que la flota zarpará de Alicante para iniciar esta extraordinaria aventura que dará la vuelta al mundo”.

“Alicante y la Comunitat Valenciana estamos inmensamente orgullosos de ser la sede de The Ocean Race desde hace casi 20 años y la ciudad que más veces ha acogido la salida. Como Puerto de Salida de esta épica competición, nos convertiremos en un punto de encuentro excepcional en materia de innovación y tendremos la oportunidad de mostrar nuestra herencia marítima y nuestra vocación internacional”, ha añadido la consellera.

Asimismo, ha indicado que “acoger The Ocean Race refleja nuestro profundo compromiso con la salud del océano y la educación, inspirando a las nuevas generaciones a comprender, respetar y proteger el mar que nos conecta a todos».

Sexta salida de la regata desde Alicante

Alicante acoge esta prueba desde la edición de 2008-2009, por sexta vez consecutiva como Puerto de Salida, lo que supone una vinculación de 18 años con esta competición cuya sede global y museo están en Alicante. Esta colaboración ha posicionado a la Comunitat Valenciana como sede permanente y genera un impacto económico significativo.

Tanto es así, que la última edición (2022-2023) produjo un impacto de 71,6 millones de euros en el PIB nacional y 58,5 millones en el de la Comunitat Valenciana, según el informe de PricewaterhouseCoopers (PwC). Creó 1.232 puestos de trabajo a tiempo completo en España (1.071 en la Comunitat Valenciana), con un retorno de 7,9 euros adicionales por cada euro invertido por la SPTD en la región.

Los visitantes y la organización generaron 48,2 millones de euros en gastos en España, beneficiando sectores como el alojamiento y restauración (15,5 millones), comercio minorista (10,1 millones) y servicios a empresas (5,4 millones). El impacto fiscal alcanzó los 33 millones de euros.

La edición anterior atrajo 303.000 personas al Ocean Live Park durante una semana, con una media de 35.000 visitas diarias –la cifra más alta de todas las ediciones–, y más de 170.000 espectadores presenciales en la salida de la regata.

Esta afluencia subraya la atracción turística y la proyección internacional, y posiciona a Alicante y a la Comunitat Valenciana en un lugar preferente a nivel global, con un marcado enfoque en tecnología, innovación y concienciación ambiental.

Preparativos para la próxima edición

Para la edición de 2027, la Generalitat trabaja en la preparación de un amplio dispositivo de actividades educativas, deportivas y lúdicas en el recinto del Muelle de Levante, similar al anterior, que incluyó visitas escolares, talleres sobre sostenibilidad marina, prácticas de vela (‘Try Sailing’), competiciones náuticas, conciertos, y otras actividades para público de todas las edades.

Este programa, de carácter gratuito y para todos los públicos, promoverá valores como la náutica, la sostenibilidad y la inclusión, convirtiendo este espacio en un punto de entretenimiento familiar y educativo.

Pan y Vino Programa número 99 – Segunda Temporada

Publicado el por Juan Guill

Programa número 99 – Segunda Temporada
Con Nacho Coterón y Juan Guill

Pan, Vino Y… Gastronomía

Escucha el Programa número 99 de Pan y Vino… Segunda Temporada…

PAN Y VINO 99 2T

Pan y Vino un Programa dirigido por Nacho Coterón y Juan Guill dedicado a restaurantes y gastronomía, bodegas y vinos y acabando con sugerencias y trucos relacionados con la gastronomía y el arte del vino.

Se emite los martes a las 13:00 horas y los sábados a las 09:00 h.

Esta semana 99 entrega ENTREVISTA a FERNANDO SEPULCRE (Rest. La Marmita Alicantina)

CAVIAR

El Caviar es una palabra de origen tártaro que significa Huevas de Esturión y es la denominación exclusiva para estas huevas.

Se dice que su origen se remonta a la era del Diluvio, en el Mar Negro. Pero a ciencia cierta sabemos que los persas fueron el primer pueblo que consumió caviar de manera regular. Anteriormente sólo se consumía la carne del esturión.
Su hábitat está asociado a los grandes sistemas fluviales del hemisferio norte, y además de encontrarse en el mar Negro y el mar Caspio, también aparece en América del Norte y en Europa.

De las veinticinco variedades existentes de esturión, tres de ellas se pueden capturar en el mar Caspio: la beluga, sevruga y esturión ruso.

El precio del caviar es un reflejo de la rareza o escasa disponibilidad del esturión.

Tipos de Caviar

BELUGA (quizá el más apreciado de los que existen)
Procede de los esturiones Huso-Huso (Beluga, Irán) de la zona de Azerbayán, Kazajistán y Turkmenistán.
Su Caviar representa el 15% de su peso. De cada pieza o Esturión se extraen entre 40 y 300 kg de caviar.
El momento óptimo de consumo es a los 4, 5 o 6 meses después del enlatado.
Los colores del caviar oscilan entre el gris claro y el gris oscuro, casi negro, siendo el más claro el mejor.
OSCIETRA
Es el caviar Salvaje del Mar Caspio: Perteneciente a la región del Mar Caspio, pero no a Irán. (Rusia, Ex Repúblicas Soviéticas, río Volga…)
El color de este tipo de caviar oscila entre el dorado hasta el color marrón, siendo el dorado el mejor.
SEVRUGA
Arcipenser Stellatus.
Su color es gris oscuro.
La edad de maduración de este esturión es a los 7 – 8 años, tiene una longevidad de unos 30 años; su peso va de los 15 a los 25 kg. Y una largura de 1,5 metros.
BAERI
Arcipenser Baeri (Lago Baikal, en Siberia)
Se trata de un caviar de temporada (pescas en primavera y en otoño).
Puede distinguirse entre Caviar Fresco (aromático y más suave, ya que no ha iniciado su maduración) y Caviar Maduro (mínimo 6 semanas y máximo 9 meses, con un sabor más intenso que aumenta con la maduración).
NACARI
Caviar Nacarii (Valle de Aran, Río Garona) – El Oro Negro de los Pirineos
Es un Caviar de Cultivo, perteneciente a la especie Arcipenser Baeri. Para su comercialización se utilizan hembras de unos 8 años, que es el momento idóneo para la extracción, que forma parte de un proceso artesanal que se realiza de forma manual.

La producción del Caviar

Hay dos pescas al año del esturión, la de la primavera y la del otoño; la pesca de la primavera da un huevo más grande. El mejor momento para pescar el esturión es una semana antes de dirigirse al río a desovar, está en su punto de madurez el caviar. El proceso de pesca en Irán no ha variado en el transcurso de los años, se lanzan las redes en las desembocaduras de los ríos o barcazas en alta mar.

Una vez pescado el esturión se pone en cajas de madera para transportarlo a la factoría, una vez está en la factoría se le golpea la cabeza para matarlo, a continuación se lava bien el pescado, se abre muy delicadamente por el vientre, extrayéndose las “venas” para desangrarlo, se toma el peso del esturión la largura y el peso del caviar. Se lava el caviar con agua muy fría, se trocea para tamizarlo (muy suavemente), se repite 2 ó 3 veces el tamizado, a continuación se sala a un máximo de 5- 6 % de sal sódica. A continuación se envasa con mucho cuidado para extraer el aire de la lata al poner la tapa de cierre y la goma de selladura, de ello depende su conservación; seguidamente se sitúa la lata en el frigorífico a una temperatura de -3º C.

El proceso que va de abrir el pescado a poner la lata en la nevera es inferior a los 20 minutos, es Caviar Fresco El color de la goma de la lata nos indica que tipo de caviar es: el Azul es Beluga, el Amarillo es Oscietre, el Rojo es Sevruga y el Dorado es Imperial

Consumo y conservado

El caviar fresco, en la lata original se conserva un año, siempre que mantenga la cadena del frío; al pasarlo a las latas de consumo familiar, restauración su conservación es de 40 días, pasado este tiempo, si se ha mantenido la cadena de frío entre los -3º y los 3º C., no está caducado, pero a perdido un poco su sabor y la imagen original (se deshace el caviar) Del peso del esturión el 14 – 15 % es caviar La proporción del caviar es: 3% Beluga, 45% Oscietre, 5% Imperial y 47% Sevruga. La pesca es de unas 130 T.M.

Propiedades alimenticias del caviar

El caviar fresco es rico en minerales, proteínas y calorías.100 gr. de caviar dan 2.800 Kcal., Proteínas 28,5%, Grasa 16%, Azúcar 1,5%, Sales minerales 3% Agua 51%. El 75 % es Lecitina. Vitaminas: A, C, B2, B6, B12

Polémicas entorno al CAVIAR.

En Irán sólo es Caviar aquellas huevas que provienen del pescado ESTURIÓN, no aceptan como caviar los huevos de otro pescado, como el salmón, arenque etc., En cambio la Unión Europea si ha aceptado como caviar, cualquier huevo de pescado.

Curiosidades

El más grande de los esturiones, su tamaño es a partir de los 2 metros de largo y peso superior a los 400 kg., la edad de maduración está entre los 17 – 20 años, pero puede llegar a vivir 100 años.

En el año 1989 se pescó un ejemplar de 4,5 metros de largo con 850 kg. De peso y 100 kg. de caviar.
En sala Manuel Simôes os ofrece una barra de caviar así como el mejor asesoramiento para su maridaje.
Nuestro sommelier os ofrece el maridaje del caviar con diferentes bebidas:
Con Cavas y Champagne– debido a su acidez que limpia, a su frescura, finura y a sus notas frutales.
Con Finos y Manzanillas de Jerez– por su equilibrio entre acidez y alcohol, unido a sus notas frescas. También queda bien con algunos amontillados de San Lúcar de Barrameda, por su salinidad y finura.
Con vinos blancos y frutales– Por su relación entre acidez, fruta y finura.
Con Vodkas (neutras o aromatizadas)- por el corte y limpieza que hace el alcohol en el paladar y por eliminar la grasa residual.
Se dice que su origen se remonta a la era del Diluvio, en el Mar Negro. Pero a ciencia cierta sabemos que los persas fueron el primer pueblo que consumió caviar de manera regular. Anteriormente sólo se consumía la carne del esturión.
Su hábitat está asociado a los grandes sistemas fluviales del hemisferio norte, y además de encontrarse en el mar Negro y el mar Caspio, también aparece en América del Norte y en Europa.
De las veinticinco variedades existentes de esturión, tres de ellas se pueden capturar en el mar Caspio: la beluga, sevruga y esturión ruso.
El precio del caviar es un reflejo de la rareza o escasa disponibilidad del esturión.

VINOS

XVIII EDICIÓN PREMIOS AEPEV, VINOS Y ESPIRITUOSOS…

Desvelados los galardonados en los XVIII Premios AEPEV 2025

Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido, en su XVIII Edición, los Mejores Vinos y Espirituosos de España, en una votación a doble vuelta en la que han participado la mayor parte de sus asociados, y en la que han tenido que decidir entre más de un millar de marcas propuestas en la primera fase del concurso, de las que pasaron a la final un total de 143 vinos y vermús y 71 espirituosos.

Pago de los Capellanes Crianza 2023, de la D.O. Ribera de Duero, se ha erigido en el máximo triunfador.
Andalucía, con doce vinos y espirituosos, se ha erigido en la Comunidad Autónoma más galardonada, a las que han acompañado Castilla y León y Comunidad Valenciana con seis; Galicia con cinco; Castilla-La Mancha con cuatro; Asturias, Cataluña y La Rioja con dos y Extremadura y Navarra, con una en cada caso. Ha habido también premios en espirituosos para Escocia, Guatemala y México.

El grupo Hispano Suizas ha sido otro de los triunfadores con sus vinos Impromptu Rosado, Quod Superius Tinto y los cavas Tantum Ergo y Tantum Ergo Rosado; Bodegas Salado, en Umbrete (Sevilla) se ha aupado con tres galardones con Finca Las Yeguas, Finca Las Yeguas Bajo Velo y Umbretum Brut Nature y Pago de los Capellanes con tres: además del vino crianza, con Pago de los Capellanes Parcela El Nogal 2021 y O Luar do Sil.

Por denominaciones de origen y específicas, los mayores galardones han sido para la DO Ribera del Duero, Cangas, Valdeorras, Utiel-Requena, Cava, Montilla-Moriles, Jerez-Xérès-Sherry, Alicante y Orujo de Galicia y Brandy de Jerez con dos; Bierzo, Rueda, Cigales, La Rioja DOC, Almansa, Toro, Pago de la Jaraba, Pacharán de Navarra y la marca privada Corpinnat, con una. Mientras nueve marcas no están adscritas a ninguna DOP ni IGP.

Es importante resaltar que los Premios AEPEV no es un Concurso o una cata al uso, ser incluido entre los productos a valorar es solo potestad de los líderes de opinión (socios de AEPEV) en función de las noticias generadas durante el año y también considerando los productos catados por ellos a lo largo del 2025. La relación entre productores y comunicadores generan noticias y estas popularizan los vinos y espirituosos. Estos Premios AEPEV, reconocen a los mejores.

Asociación de Vecinos Afectados por el Vertedero de les Canyades

Publicado el por Juan Guill

Asociación de Vecinos Afectados por el Vertedero de les Canyades

Esta Semana estuvieron en los Estudios de Radio El Campello representantes de la Asociación de Vecinos Afectados por el Vertedero y estuvieron comentando el sufrimiento por lo que están pasando.

Nos acompañaron…

Dña. Nieves Rodríguez, Presidenta de la Asociación de Vecinos Afectados por el Vertedero

y D. Alfonso Calcerrada, Secretario de dicha Asociación

Pero mejor escucha la entrevista….

ENTRE VERTEDERO

El vertedero de El Campello podría ampliar su capacidad. La confirmación llega cuando la Vicepresidencia Tercera y Conselleria de Medio Ambiente, Infraestructuras, Territorio y de la Recuperación ha puesto en exposición pública la documentación relativa a la modificación de la Autorización Ambiental Integrada (AAI) para la planta de tratamiento de residuos de Les Canyades, ubicada en El Campello.

El peticionario es FCC Medio Ambiente, actual adjudicatario de la planta del Consorci Mare, quien inició esta solicitud para modificar la AAI como paso previo a ampliar la superficie del vertedero de rechazos. Esta petición viene de años atrás, pero fue en 2018 cuando se volvió más urgente porque empezaba a haber problemas de colmatación del vaso; es decir, que el vertedero ya no aceptaba más basura.

En 2025, la Conselleria concedió la ampliación provisional y juntó esa petición con la histórica, que viene de principios de los 2000, motivo por el cual ahora se ha sacado a información pública la documentación. «Necesitamos tener más vertedero, sobre todo por la modificación de la planta de tratamiento de residuos, ya que hemos invertido 25 millones de euros; no podemos tener una planta y no un vertedero», ha aclarado Jose Ramón González de Zárate, presidente del Consorci Mare.

En concreto, la propuesta extenderá el vertedero al lado del actual, «ampliando el foso un poco más en el sitio en el que está y con las medidas de seguridad pertinentes», ha asegurado el presidente de la entidad de residuos. Y ha explicado que, sin un vertedero, los ayuntamientos tendrían que invertir «mucho más» en transporte para llevar la basura de la planta de tratamiento a otro vertedero fuera del complejo de El Campello.
Además de ampliar el vertedero para aumentar la vida útil de la planta, el Consorci Mare está «a la espera» de que el Ayuntamiento de El Campello conceda la licencia para el sellado del vertedero con el fin de cumplir las exigencias medioambientales que se marcan. «Esperamos empezar con esto antes de que acabe el primer trimestre del año», ha manifestado su voluntad González de Zárate.

Rechazo a la ampliación

El anuncio de la ampliación ha traído cola y críticas. Tanto los grupos políticos como la ciudadanía campellera se posicionaron en contra desde el principio, enviando alegaciones y mociones en contra de alargar la vida útil del vertedero. De hecho, en 2023 la entonces consellera de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, Isaura Navarro, afirmó que no autorizaría la ampliación del vaso.

Entre los movimientos más recientes, en la sesión de noviembre, la comisión de seguimiento de la planta de tratamiento pidió saber si la Dirección General de Calidad y Educación Ambiental tenía una solicitud para ampliar el vertedero posterior a la presentada en marzo de 2024. Además de solicitar información de la cota del vaso de vertido y la previsión de colmatación. Y es que la ya aprobada ampliación en diez metros de altura supuso incrementar la capacidad del vaso en 352.349 metros cúbicos, así como aumentar la vida útil del centro de residuos en 3,52 años.
Una información que no ha obtenido respuesta ni acceso a la documentación, según ha trasladado Pedro Mario Pardo, presidente de la comisión de seguimiento, quien ahora ha tildado de «puñalada trapera» la modificación de la AAI y ampliación de la superficie del vertedero: «Se pretende alargar la agonía a los vecinos y vecinas que llevan sufriendo las consecuencias del vertedero durante 20 años, como mínimo, durante una década más». Y ha lamentado que «el alcalde del municipio donde se ubica el vertedero y vicepresidente del Consorci Mare, Juan José Berenguer, mire hacia otro lado».

Además, ha anunciado que, cuando se publique toda la documentación, se reunirán con los vecinos y asociaciones de El Campello -en especial con los afectados por el vertedero- y con los municipios limítrofes, se presentarán alegaciones de rechazo, se convocará una nueva comisión de seguimiento y se elaborará una moción de rechazo para el pleno de enero. «Es una injusticia que no vamos a tolerar», ha declarado

Pan y Vino Programa número 98 – Segunda Temporada

Publicado el por Juan Guill

Programa número 98 – Segunda Temporada
Con Nacho Coterón y Juan Guill

Pan, Vino Y… Gastronomía

Escucha el Programa número 98 de Pan y Vino… Segunda Temporada…

PAN Y VINO 98

Pan y Vino un Programa dirigido por Nacho Coterón y Juan Guill dedicado a restaurantes y gastronomía, bodegas y vinos y acabando con sugerencias y trucos relacionados con la gastronomía y el arte del vino.

Se emite los martes a las 13:00 horas y los sábados a las 09:00 h.

Esta semana 98 entrega ENTREVISTA ÚNICA A DOS GRANDES...PEPE MENDOZA

Pepe Mendoza apuesta por la pureza del Mediterráneo en su… Casa Agrícola
El proyecto se basa en 15 hectáreas de viñedo en el Alto Vinalopó y nace con la vocación de ser un reflejo del terruño y del clima mediterráneo
Durante los últimos veinticinco años Pepe Mendoza ha dirigido con acierto una de las compañías vitivinícolas de mejor trayectoria en la Comunitat Valenciana, Bodegas Enrique Mendoza, una empresa familiar a la que Pepe ha dedicado buena parte de su vida profesional con el objetivo de crear vinos con personalidad que se han ganado el beneplácito del consumidor y el favor de la crítica especializada de todo el mundo (sirva como ejemplo las altas puntuaciones otorgadas a sus vinos hace apenas unas semanas por Robert Parker en la última lista de vinos elaborados en el sureste español en la que figuran como los mejores de la Comunitat Valenciana).
El propio enólogo asegura que el camino dibujado por bodegas Enrique Mendoza «todavía está por recorrer. Han pasado 25 años y hemos cumplido algo menos de la mitad de los objetivos trazados en nuestros inicios, por lo que aún espero pasar otros 25 años aquí, apostando por parcelas a las que hemos sabido escuchar y por varietales que han encajado a la perfección en este proyecto».
Pero Pepe llevaba ya varias campañas madurando la idea de desarrollar un proyecto enológico paralelo al de la bodega con sede en Alfaz del Pi. El enólogo había localizado alrededor de quince hectáreas de viñedo en la comarca alicantina del Alto Vinalopó y durante las últimas campañas se ha dedicado a realizar diferentes ensayos tanto en el viñedo como en bodega hasta que al final «y después de cometer no pocos errores creo que hemos sabido entender lo que nos piden estas cepas y estamos listos para comenzar esta aventura personal».
«Pepe Mendoza Casa Agrícola» es el resultado de años y años escuchando al viñedo. Las uvas (solamente dispone de varietales de origen mediterráneo) se cultivan de manera completamente natural, bajo pautas ecológicas y sin apenas intervención. Pepe busca en cada racimo «la expresión varietal de la uva» para elaborar vinos «diferentes, valientes, algo más radicales de lo que hasta ahora estaba haciendo». «Lo que quiero» -añade el enólogo- «es trasladar la pureza del Mediterráneo a cada uno de los vinos que nazcan en la Casa Agrícola, para lo que vinificamos con raspón, con las uvas prácticamente enteras, y recurrimos al barro de las tinajas para darles personalidad».

Y PABLO OSSORIO..

La vida sin vino no sería lo mismo porque el vino «une y reúne»; tiene mucho que ver con el disfrute y con la alegría de vivir
Pablo Ossorio… uno de los enólogos más relevantes y con mayor proyección de España. Elegido Mejor Enólogo del año 2008 de la Comunidad Valenciana, Mejor enólogo puntuado de España en la Guía Nacional SEVI de Vinos 2012 y segundo personaje del mundo del Vino en España en el 2015, puede presumir de haber llevado a lo más alto a dos grandes bodegas de la Comunidad Valenciana: Hispano-Suizas y Vegamar.
En las distancias cortas, Ossorio es una de esas personas que llena el espacio escénico. Cuando habla mueve las manos lentamente, pero con contundente expresividad, y lo hace despacio, con un verbo fácil y proyectando la voz con armonía. Siendo un chaval trabajó en la radio haciendo programas infantiles y, sin duda, mucho de lo que aprendió en aquellos años le ha ayudado en su forma de expresarse y entender la comunicación.
La infancia de Pablo Ossorio fue, como él mismo dice, muy feliz. Nació y se crió en Ponferrada, León. Rememora con emoción los momentos pasados con su abuelo Darío Ossorio, dueño de una bodega de vinos y aguardientes, Un abuelo cariñoso que solía explicarle muchas cosas acerca de la elaboración del vino.

UN PROGRAMA ESPECTACULAR

Programa número 97 – Segunda Temporada

Publicado el por Juan Guill

Programa número 97 – Segunda Temporada
Con Nacho Coterón y Juan Guill

Pan, Vino Y… Gastronomía

Escucha el Programa número 97 de Pan y Vino… Segunda Temporada…

PAN Y VINO 97

Pan y Vino un Programa dirigido por Nacho Coterón y Juan Guill dedicado a restaurantes y gastronomía, bodegas y vinos y acabando con sugerencias y trucos relacionados con la gastronomía y el arte del vino.

Se emite los martes a las 13:00 horas y los sábados a las 09:00 h.

Esta semana 94 entrega HABLAMOS DE RESTAURANTES, SUGERENCIAS, ARROCES…

VINOS, COMER CON…MARIDAJE/ARMONIZACIÓN, COPAS, SUGERENCIAS…

Programa número 96 – Segunda Temporada

Publicado el por Juan Guill

Programa número 96 – Segunda Temporada
Con Nacho Coterón y Juan Guill

Pan, Vino Y… Gastronomía

Escucha el Programa número 96 de Pan y Vino… Segunda Temporada…

PAN Y VINO 96 2T

Pan y Vino un Programa dirigido por Nacho Coterón y Juan Guill dedicado a restaurantes y gastronomía, bodegas y vinos y acabando con sugerencias y trucos relacionados con la gastronomía y el arte del vino.

Se emite los martes a las 13:00 horas y los sábados a las 09:00 h.

Esta semana 94 entrega ENTREVISTAMOS A D. JAVIER DEL CASTILLO DE LA CAVA ARAGONESA…

RESTAURANTE MODESTO DESDE 1968, CALA DE FINESTRAT…

Y VINOS….
XXV SALÓN MEJORES VINOS DE 90-100 PUNTOS PEÑÍN…350 BODEGAS, 1600 VINOS…

SALÓN GUÍA GOURMET, 49 AÑOS, DEL 13 AL 16 DE ABRIL DE 2026…

Programa número 95 – Segunda Temporada

Publicado el por Juan Guill

Programa número 94 – Segunda Temporada
Con Nacho Coterón y Juan Guill

Pan, Vino Y… Gastronomía

Escucha el Programa número 95 de Pan y Vino… Segunda Temporada…

PAN Y VINO 95 2T

Pan y Vino un Programa dirigido por Nacho Coterón y Juan Guill dedicado a restaurantes y gastronomía, bodegas y vinos y acabando con sugerencias y trucos relacionados con la gastronomía y el arte del vino.

Se emite los martes a las 13:00 horas y los sábados a las 09:00 h.

Esta semana 94 entrega hablamos de…GUÍA SEVI, EDICIÓN XV, ENTREVISTA A D. VICENTE ESCAMILLA…

GUÍA MICHELÍN…

SHOROON VIDIVINOS HOTEL AMERIGO…

No aprender de nuestra historia tiene consecuencias.

Publicado el por Juan Guill

No aprender de nuestra historia tiene consecuencias.
Opinión: Ángel Sánchez

La historia, tantas veces invocada como maestra de vida, parece condenada a ser ignorada por quienes más deberían aprender de ella. Cada generación proclama haber descubierto la clave de su tiempo, pero en el fondo reproduce viejos errores con nuevas formas. La terquedad colectiva, y principalmente de los dirigentes políticos, neciamente cortoplacistas, nos empuja a repetir ciclos de crisis, injusticias y fracturas que ya estaban escritos en los manuales del pasado.

Me he puesto a la tarea de redactar dos reflexiones sobre situaciones vividas y repetidas, en concreto vividas en la segunda república y replicadas en gran medida en nuestros días. Estos dos artículos nacen de una misma preocupación: la incapacidad de nuestras sociedades para escuchar las lecciones que la historia nos ofrece. El primero se centra en la intervención del poder judicial en la política, un fenómeno contemporáneo que adopta la forma de lawfare, donde la justicia se convierte en instrumento de combate partidista y erosiona la legitimidad democrática. El segundo aborda la división de los partidos progresistas, tomando como referencia lo ocurrido en 1933, cuando la fragmentación de la izquierda abrió el camino a la extrema derecha de la mano de los republicanos radicales de Lerroux.

Ambos artículos tienen el humilde objetivo instar a una reflexión: ¿qué nos impide aprender de las advertencias del pasado, y qué precio estamos dispuestos a pagar por esta ceguera?.

Evidentemente los contextos son diferentes, pero también, en muchos aspectos son preocupantemente similares: una transición tutelada por los poderes del franquismo que no ha sido capaz, una vez superado el “ruido de sables”, de tomar decisiones sobre un poder fundamental en nuestro estado constitucional de derecho, y el narcisismo exasperante en las organizaciones políticas de izquierdas que parece, si nada o nadie lo remedia, abocarnos a un gobierno donde los neofascistas jugaran (como ya lo hacen en los gobiernos autonómicos) un papel determinante en la involución de libertades colectivas y derechos, fundamentalmente sociales y económicos.

El primer artículo lo titulo Ruido de Togas, y el segundo La División de la izquierda. Creo que tanto el primero como el segundo tienen, históricamente una clara conexión con nuestra realidad, por lo que espero que sea de vuestro interés echarles un vistazo.

Rafael Altamira contra la hispanofobia y la leyenda negra

Publicado el por Juan Guill

Rafael Altamira se volcó durante décadas a desmontar la imagen negativa que tenía el mundo sobre la colonización española de Hispanoamérica

“Rafael Altamira contra la hispanofobia y la leyenda negra”. Es el título de la conferencia que ayer impartió en la sede de la Universidad de Alicante en la capital el doctor en Ciencias Políticas y Sociología José Ferrándiz Lozano. Se trataba del último acto académico organizado por la UA parra sumarse al “Año Altamira” promovido por el Ayuntamiento de El Campello, que estuvo representado en el acto por el alcalde, Juanjo Berenguer, y los concejales Dorian Gomis y Cristian Palomares, que compartieron espacio con decenas de personas que finalmente acabaron por llenar el salón de actos.

Acababa el ciclo “Tardes con Rafael Altamira”, dirigido por los bisnietos del jurista, hispanista y literato de proyección internacional, centrado en esta ocasión en sus esfuerzos y su constante trabajo por trasladar al mundo una imagen de la España colonial bien distinta a la que llegó a imperar en el último terco del siglo XIX y principios del XX.

José Ferrándiz centró su intervención en desgranar, de forma detallada y con infinidad de documentos escritos y gráficos, una frase que dictó en el año 1900 que resume la idea de Altamira al respecto: “Ya que a la práctica tengamos que reconocernos culpables de grandes yerros históricos, lícito nos ha de ser reivindicar lo bueno que hicimos”.

Esa idea llegó a obsesionar a Rafael Altamira, que dedicó muchos años de su vida profesional a desmontar una imagen de España implantada a golpe de campañas de desprestigio ajenas a la realidad por obviar criterios objetivos y centrarse únicamente en lo que hubo de negativo en la gestión de las colonias.

VIAJE HISTÓRICO

La mala reputación del país motivó que fuera enviado por la Universidad de Oviedo en viaje especial por diversos países de Hispanoamérica y Estados Unidos (que duró 10 meses), para crear lazos académicos y culturales, así como para impartir decenas de conferencias que, finalmente, dieron resultado y consiguieron en parte borrar lo que se llegó a llamar la “leyenda negra” d España, con tesis irrefutables que después siguieron Emilia Pardo Bazán y Vicente Blasco Ibáñez, entre otros intelectuales de la época.

La cuestión preocupaba mucho en España, como remarcó José Ferrándiz, hasta el punto de que a su regreso fue llamado por el Rey Alfonso XIII para que le reseñara resultados y planteara acciones a emprender desde todos los ámbitos del conocimiento.

Rafael Altamira estudió, y publicó varios libros, sobre el derecho indiano, y analizó tanto el hispanoamericanismo que llegó a afirmar que aquel trabajo suyo fue como un bautismo “a una nueva religión”.

Restaurar el crédito de la historia de España fue una constante en él. Había que purificar ese sentimiento imperante, que calificaba de “una falta grande de simpatía y confianza” en los españoles.

El jurista jamás habló d “leyenda negra” (término que se acuñó más tarde), sino de “leyenda desfavorable, y después “hispanofobia”, basada en ataques a las monarquías imperiales de Carlos I y Felipe II, a los que se señalaba como partícipes de brutalidades, actuaciones contra la población indígena y otras maldades, apartando las aportaciones españolas en materias sociales, la educación, la cultura o la salud, entre otras.

La colonización española se proyectó con argumentos falseados, y él pedía “objetividad” para reparar opiniones dañinas. En aquel histórico viaje, Rafael Altamira sembró ideas, que acabaron germinando.

En El Campello, exposición de coches clásicos y genuinos

Publicado el por Juan Guill

El 14 de diciembre vuelve a El Campello la exposición de coches clásicos y genuinos en la Plaza de la Constitución

Un año más, y será el cuarto, la plaza de la Constitución de El Campello acogerá este año, el domingo 14 de diciembre, la exposición de coches clásicos y genuinos, que suele atraer la atención de muchos amantes del motor llegados de toda la provincia para disfrutar de los vehículos cuyos propietarios, en la mayoría de los casos, permiten que se acceda al interior y se revisen los motores.

La exposición la organizan la concejalía de Fiestas y Tradiciones que dirige Marisa Navarro y el Automóvil Club de Alicante, e incluye trofeos a los vehículos más destacados, premiso y sorteos de lotes navideños. La inscripción es gratuita.

El evento forma parte de la programación de actos a la que se ha dado forma para festejar las fiestas navideñas. La exposición, que se prolongará hasta las 14:00 horas, incluye coches clásicos, históricos y modernos, y se anuncia almuerzo gratuito para los 100 primeros conductores que accedan al recinto con su vehículo. La entrada a la plaza se permitirá a partir de las 9:00 horas. De 10:30 a 12:00 horas se desarrollará la entrega de trofeos y sorteo de regalos, y a partir de esa hora los vehículos harán un recorrido por las calles del municipio.

Programa número 94 – Segunda Temporada

Publicado el por Juan Guill

Programa número 94 – Segunda Temporada
Con Nacho Coterón y Juan Guill

Pan, Vino Y… Gastronomía

Escucha el Programa número 94 de Pan y Vino… Segunda Temporada…

PAN Y VINO 94-2T

Pan y Vino un Programa dirigido por Nacho Coterón y Juan Guill dedicado a restaurantes y gastronomía, bodegas y vinos y acabando con sugerencias y trucos relacionados con la gastronomía y el arte del vino.

Se emite los martes a las 13:00 horas y los sábados a las 09:00 h.

Esta semana 94 entrega hablamos de…UEC 10 bodegas expositoras y dos stands con una selección de etiquetas de las DO Ribeiro y de las Islas Canarias que ofrecerán una oportunidad única, la de probar y disfrutar de un centenar de etiquetas cuya calidad está avalada por los dos concursos que organiza la Unión Española de Catadores: el Concurso Internacional de Vinos Bacchus y el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes.

Entrevistamos a Castillo de Monjardin…

Paco y Lola…

ALICANTE GASTRONÓMICA

BENIDORM…

GUIA DE VINOS GOURMET

PREMIOS VINOS ESPAÑOLES CON 100 PUNTOS…

Memoria obrera frente a la nostalgia franquista.

Publicado el por Juan Guill

Memoria obrera frente a la nostalgia franquista.
Opinión: Ángel Sánchez

El 20 de noviembre de 1975, a muchos niños y niñas nos dieron fiesta. No entendíamos del todo qué significaba la muerte del dictador, pero algo se movía. Aquel día, sin saberlo, empezaba el largo y accidentado camino hacia la democracia. Para quienes nacimos en la clase trabajadora, ese camino no fue una transición suave, sino una lucha constante por derechos que nunca nos fueron regalados.

Vi a mi padre trabajar toda su vida, y al llegar la jubilación, descubrir que muchos de esos años fueron en negro. El patrón había preferido engordar sus beneficios a costa de la cotización de sus empleados. Vi a mi madre limpiar casas sin contrato, hasta que unas personas decentes le firmaron para que pudiera hacerse autónoma. Vi a ambos sobrevivir al cáncer gracias a una sanidad pública que hoy muchos desprecian sin saber lo que costó conquistarla. Vi a mis hijas estudiar en la educación pública sin que eso supusiera hipotecar nuestra vida.

Todo eso (la sanidad, la educación, la posibilidad de cotizar, de organizarse, de votar, de disentir) lo hemos tenido gracias a la democracia. No a una democracia perfecta, pero sí a una que nos permitió avanzar desde la oscuridad franquista hacia una sociedad con derechos. Y sin embargo, hoy, miles de personas reniegan de ella. Sueñan con el supuesto “orden” del franquismo, ignorando que ese orden era silencio, represión, censura, tortura, privilegios para unos pocos y miedo para muchos.

La nostalgia franquista que hoy se exhibe con banderas y símbolos no es inocente. Es el síntoma de una historia mal contada, de una memoria manipulada por quienes siempre han querido que el pueblo sea ignorante, dócil, manejable. Por eso, a quienes lucen con orgullo necio esos símbolos, les digo: lean, estudien, piensen. Porque si no lo hacen, serán víctimas de esa otra historia que nos quieren imponer los de siempre: los poderosos, los que nunca han dejado de mandar.

Yo fui consciente desde niño de que éramos clase trabajadora. Me afilié a un partido de izquierdas y desde entonces he luchado por lo que creo: la causa de la clase obrera: la igualdad real, la libertad real no solo como discurso y la justicia social como eje que vertebre la sociedad. No por nostalgia, sino por justicia. Porque cada derecho que hoy disfrutamos fue arrancado con esfuerzo, con huelgas, con lágrimas, con vidas. Y porque si no defendemos esa memoria, si no la transmitimos, si no la gritamos, volverán a arrebatárnosla.

Hoy, hablar de la clase trabajadora parece una bajeza, cuando durante décadas fue un motivo de orgullo. Se impone una cultura que nos empuja a aparentar lo que no somos ni seremos, a disimular nuestros orígenes como si fueran una carga. Pero si alguien nacido en una familia obrera ha prosperado y hoy vive con dignidad o incluso con cierta comodidad, no ha sido por arte de magia ni solo por méritos individuales: ha sido gracias a la democracia que construimos con renuncias, con huelgas, con lucha en las calles, en las aulas y en las fábricas.

Podremos vivir mejor, sí. Pero si no luchamos por una democracia más justa, más profunda, más comprometida con nuestros orígenes, nuestros hijos vivirán no solo peor, sino como víctimas de un sistema que solo los quiere como carne de cañón: obedientes, endeudados, desmemoriados.

Hoy, 20 de noviembre, hablemos con nuestros hijos del franquismo. Hagámoslo sin rencor, pero también sin olvido. Porque la memoria no es venganza: es dignidad y justicia. Y si no lo vivimos (como es mi caso) aprendamos de la historia, escuchemos a quienes sí lo vivieron, leamos, contrastemos, pensemos. Porque los mismos que hoy ondean banderas con nostalgia autoritaria son, los herederos de quienes en lugar de derechos ofrecían limosnas, de quienes confundían obediencia con paz y represión con orden. Porque una democracia sin memoria será siempre una democracia frágil, vulnerable al canto de sirena de los que prefieren súbditos a ciudadanos.

Golpes blandos, sentencias duras

Publicado el por Juan Guill

Golpes blandos, sentencias duras
Opinión: Ángel Sánchez

La democracia española ha cruzado un umbral inquietante. El 20 de noviembre de 2025 (fecha cargada de memoria franquista) el Tribunal Supremo ha condenado al fiscal general del Estado, Álvaro García Ortiz, por revelación de secretos en el caso del correo del abogado del novio de Ayuso. La sentencia, emitida con una rapidez insólita y con votos particulares, se apoya en una acusación que nació de un bulo impulsado por Miguel Ángel Rodríguez, jefe de gabinete de la presidenta madrileña. El fiscal no filtró: intentó desmontar una operación política. Pero el Supremo decidió castigarle. ¿Alguien lo dudaba?.

Ziblatt y Levitsky (politólogos norteamericanos) ya lo advirtieron en Cómo mueren las democracias: los golpes de Estado ya no se perpetran con tanques, sino con togas. Se ejecutan desde dentro, por actores que erosionan la legitimidad del gobierno usando las herramientas del Estado para fines partidistas. En España, una parte del poder judicial ha asumido como propia la cruzada de la derecha más reaccionaria. No se limita a interpretar la ley: la instrumentaliza para desestabilizar.

La estructura judicial española permanece prácticamente intacta desde la Transición. No hubo depuración democrática real. Muchos de sus resortes siguen operando bajo lógicas corporativas, conservadoras y profundamente hostiles a cualquier intento de transformación social. La condena al fiscal general se inscribe en esa lógica: no es una defensa de la legalidad, sino una ofensiva contra quienes la ejercen desde posiciones progresistas.

La derecha ha comprendido que no necesita ganar elecciones para gobernar. Le basta con controlar los nodos estratégicos del Estado: el Poder Judicial, los medios afines, los aparatos policiales. Desde ahí puede deslegitimar, bloquear, erosionar. Puede convertir cualquier gesto institucional en sospecha, cualquier defensa pública en delito.

La operación contra García Ortiz es un laboratorio de esta estrategia. Se parte de una falsedad (el fiscal filtró datos reservados9 y se construye una narrativa mediática y judicial que convierte al acusador en acusado. Miguel Ángel Rodríguez, el mismo que prometió que el fiscal “iría p’alante”, ha cumplido su amenaza. La justicia ha ejecutado el guion a la perfección.

Pero lo más grave no es la condena, es el precedente, es la normalización de que el Poder Judicial puede actuar como brazo armado de una facción política. Es la aceptación de que la legalidad puede ser moldeada para castigar al adversario.

Cuando los tribunales europeos (como el Tribunal de Justicia de la Unión Europea o el Tribunal Europeo de Derechos Humanos) revisen este caso, como deberían y seguramente harán, España se enfrentará a un espejo donde sus miserias quedarán al desnudo: si desdicen al Supremo, como ya ha ocurrido en otros episodios de lawfare, no será solo una corrección jurídica: será una enmienda democrática. Pero claro, entonces Europa será parte del nuevo y moderno contuvernio contra los “buenos españoles”.

Rehabilitación de la casa de los guardeses y el vallado de Villa Marco

Publicado el por Juan Guill

La rehabilitación de la casa de los guardeses y el vallado de Villa Marco empezará en enero con la tala de la inmensa buganvilla que daña esa parte de la finca

Finalizado el largo proceso administrativo que conlleva toda contratación de una obra pública, el Ayuntamiento de El Campello ha ultimado el expediente de la primera fase de las actuaciones para la rehabilitación integran de Villa Marco ha concluido, de forma que los trabajos podrán comenzar a principios de año.

Se trata de eliminar el peligro de colapso de la puerta de acceso, consolidar el vallado y rehabilitar la vivienda de los guardeses. La obra fue adjudicada el pasado agosto a la empresa constructora “Promed Consultig” por la Junta Local de Gobierno presidida por el alcalde Juanjo Berenguer, por un importe de 301.991,81 euros.

La semana pasada, el concejal de Infraestructura Pública, Cristian Palomares, se reunió con una representación de la mercantil, y bajo criterio de los técnicos municipales y la dirección facultativa del proyecto, se acordó que el primer paso será talar el imponente ejemplar de buganvilla que ha contribuido al deterioro de los elementos citados, después de que raíces y ramas hayan colonizado el espacio tras décadas de crecimiento. Será eliminada de raíz.

Villa Marco, una joya del modernismo, fue construida en 1899, y es uno de los elementos más bellos del patrimonio cultural de El Campello, pero pasa por su peor momento con suelos hundidos, grietas en muros y escaleras o techos caídos. El Ayuntamiento adquirió la finca en el año 1999. Aunque queda mucho por hacer, la finca cambiará pronto de aspecto en su parte más visible desde el exterior. Las obras se prolongarán por espacio de seis meses. En el interior de la vivienda de los guardeses se construirán dos aseos adaptados y taquillas para la venta de tickets de futuros espectáculos en la finca.

JARDINES

El Ayuntamiento dispone también de una partida nominativa de 50.000 euros de los fondos Next Generation de la Unión Europea para la rehabilitación paisajística de los jardines, en los que también actuarán los operarios municipales de Parques y Jardines.

Ese jardín, de inspiración versallesca, alberga flora proveniente de diferentes zonas del planeta, con árboles centenarios. El espacio abierto se divide en cinco zonas: el «jardín árabe» (utilizado como huerta originariamente), el denominado «jardín histórico», donde se encuentran los ejemplares de mayor envergadura, el «jardín de acceso» que enmarcaba la entrada de carruajes, un pequeño «jardín mediterráneo» (con plantas autóctonas), y una gran pinada que representa un «bosque mediterráneo». Los jardines acogen un conjunto de varias esculturas del artista alicantino Vicente Bañuls.

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